சாக்லேட் சாப்பிட விரும்புபவர்கள் நம்மைச் சுற்றி இருப்பதில் குறைவு இல்லை, ஆனால் அவர்கள் சில நேரங்களில் அதிக சாக்லேட் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமாக இருக்காது, இடதுபுறம் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறது, வலதுபுறம் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது, உண்மையில் மிகவும் கடினம்.
“உணவுக்குப் பிந்தைய கிளைசீமியாவில் கொக்கோ பாலிஃபீனோல்-ரிச் சாக்லேட்டின் விளைவு, இன்சுலின், இந்தக் கஷ்டத்தைத் தீர்க்க உதவலாம், மகிழ்ச்சியின் விடியல்!!
ஆராய்ச்சி முறைகள்
ஆராய்ச்சியாளர்கள் 48 ஆரோக்கியமான ஜப்பானிய தன்னார்வலர்களை (27 ஆண்கள் மற்றும் 21 பெண்கள்) சேர்த்தனர்.அவை தோராயமாக இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டன: குழு W (பாடங்கள் 5 நிமிடங்களுக்குள் 150 மில்லி தண்ணீரைக் குடித்தன மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு 50 கிராம் சர்க்கரை OGTT பெற்றது);குழு C (பாடங்கள் 5 நிமிடங்களுக்குள் 25 கிராம் கோகோ பாலிஃபீனால்கள் நிறைந்த சாக்லேட் மற்றும் 150 மில்லி தண்ணீரைப் பெற்றன, அதைத் தொடர்ந்து 50 கிராம் சர்க்கரை OGTT 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு).
குளுக்கோஸ், இன்சுலின், இலவச கொழுப்பு அமிலங்கள், குளுகோகன் மற்றும் குளுகோகன் போன்ற பெப்டைட்-1 (glp-1) அளவுகள் -15 (OGTT க்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன்), 0,30,60,120 மற்றும் 180 நிமிடங்களில் அளவிடப்பட்டன.
ஆய்வின் முடிவுகள்
குழு C இன் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு 0 நிமிடத்தில் W குழுவை விட கணிசமாக அதிகமாக இருந்தது, ஆனால் 120 நிமிடத்தில் குழு W இன் அளவை விட கணிசமாக குறைவாக இருந்தது.இரத்த குளுக்கோஸ் AUC (-15 ~ 180 நிமிடம்) இல் இரண்டு குழுக்களிடையே புள்ளிவிவர வேறுபாடு இல்லை.குழு C இல் 0, 30 மற்றும் 60 நிமிடங்களின் சீரம் இன்சுலின் செறிவு குழு W இல் இருந்ததை விட கணிசமாக அதிகமாக இருந்தது, மேலும் C குழுவில் -15 முதல் 180 நிமிட இன்சுலின் AUC குழு W இல் இருந்ததை விட கணிசமாக அதிகமாக இருந்தது.
C குழுவில் உள்ள சீரம் இல்லாத கொழுப்பு அமிலத்தின் செறிவு 30 நிமிடங்களில் W குழுவில் இருந்ததை விட கணிசமாகக் குறைவாகவும், 120 மற்றும் 180 நிமிடங்களில் W குழுவில் இருந்ததை விட கணிசமாக அதிகமாகவும் இருந்தது.180 நிமிடங்களில், குழு C இல் உள்ள இரத்த குளுகோகன் செறிவு குழு W இல் இருந்ததை விட கணிசமாக அதிகமாக இருந்தது. ஒவ்வொரு நேரத்திலும், குழு C இல் பிளாஸ்மா GLP-1 செறிவு குழு W இல் இருந்ததை விட கணிசமாக அதிகமாக இருந்தது.
ஆய்வு முடிவு
கோகோ பாலிபினால்கள் நிறைந்த சாக்லேட் உணவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைக் குறைக்கும்.இந்த விளைவு இன்சுலின் மற்றும் GLP-1 இன் ஆரம்ப சுரப்புடன் தொடர்புடையது.
சாக்லேட் ஒரு பழங்கால உணவு, முக்கிய மூலப்பொருட்கள் கோகோ கூழ் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய்.முதலில் இது வயது வந்த ஆண்கள், குறிப்பாக ஆட்சியாளர்கள், பாதிரியார்கள் மற்றும் போர்வீரர்களால் மட்டுமே உண்ணப்பட்டது, மேலும் இது ஒரு விலைமதிப்பற்ற மற்றும் பிரத்தியேகமான உன்னத உணவாகக் கருதப்பட்டது, ஆனால் இப்போது இது உலகம் முழுவதும் உள்ள மக்களின் விருப்பமான இனிப்பாக மாறியுள்ளது.சமீபத்திய ஆண்டுகளில் சாக்லேட் மற்றும் மனித ஆரோக்கியம் பற்றிய ஆராய்ச்சிகள் ஒரு சலசலப்பைக் கண்டன.
அதன் கலவையின் படி, தேசிய தரநிலை சாக்லேட்டை டார்க் சாக்லேட் (டார்க் சாக்லேட் அல்லது தூய சாக்லேட்) என பிரிக்கலாம் - மொத்த கோகோ திடமான ≥ 30%;பால் சாக்லேட் - மொத்த கோகோ திடப்பொருட்கள் ≥ 25% மற்றும் மொத்த பால் திடப்பொருட்கள் ≥ 12%;வெள்ளை சாக்லேட் - கோகோ வெண்ணெய் ≥ 20% மற்றும் மொத்த பால் திடப்பொருள்கள் ≥ 14% வெவ்வேறு வகையான சாக்லேட்கள் மக்களின் ஆரோக்கியத்தில் வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன.
மேலே உள்ள இலக்கியங்களில் நாம் கண்டது போல், கோகோ பாலிபினால்கள் (டார்க் சாக்லேட்) நிறைந்த சாக்லேட் உணவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையின் உயர்வைக் குறைக்கும், "டார்க் சாக்லேட்டின் குறுகிய கால நிர்வாகத்தைத் தொடர்ந்து 2005 இல் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு ஏற்பட்டது" என்று ஆம் ஜே கிளின் எழுதினார். Nutr டார்க் சாக்லேட் ஆரோக்கியமான நபர்களில் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறன் குறைவதைக் காட்டியது, ஆனால் வெள்ளை சாக்லேட் அவ்வாறு செய்யவில்லை.எனவே சாக்லேட்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் கோகோ உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையது.
உங்களுக்குத் தெரியாத டார்க் சாக்லேட்
▪ அதன் நாளமில்லா மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, டார்க் சாக்லேட் மற்ற உறுப்புகளிலும் சில பாதுகாப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.டார்க் சாக்லேட் எண்டோடெலியல் நைட்ரிக் ஆக்சைடை (NO) அதிகரிக்கலாம், எண்டோடெலியல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம், வாசோடைலேஷனை ஊக்குவிக்கலாம், பிளேட்லெட் செயல்பாட்டைத் தடுக்கலாம் மற்றும் இருதயத்தில் ஒரு பாதுகாப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்கலாம்.
▪ டார்க் சாக்லேட் நரம்பியக்கடத்தியான செரோடோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதன் மூலம் மன அழுத்தத்தை குறைக்கும் மருந்தாக செயல்படுகிறது, எனவே இது உளவியல் ரீதியான ஆறுதலை அளிக்கும் மற்றும் பரவச உணர்வுகளை உருவாக்குகிறது.டார்க் சாக்லேட் ஹிப்போகாம்பஸில் ஆஞ்சியோஜெனெசிஸ் மற்றும் மோட்டார் ஒருங்கிணைப்பை அதிகரிக்கிறது என்று விலங்கு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
▪ டார்க் சாக்லேட் பீனால்கள் லாக்டோபாகிலஸ் மற்றும் பிஃபிடோபாக்டீரியாவின் காலனித்துவத்தை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் குடல் தாவரங்களை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.அவை குடல் ஒருமைப்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் வீக்கத்தைத் தடுக்கின்றன.
▪ டார்க் சாக்லேட் அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம், மேம்பட்ட எண்டோடெலியல் செயல்பாடு மற்றும் பலவற்றின் மூலம் சிறுநீரகங்களில் ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
சரி, இவ்வளவு கற்றுக்கொண்ட பிறகு நீங்கள் பசியாக இருந்தால், டார்க் சாக்லேட்டைக் கொண்டு உங்கள் ஆற்றலை நிரப்பலாம்.
பின் நேரம்: ஏப்-01-2022